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有限会社鳥ぎん

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【調理スタッフ】◆未経験でも月給30万円~◆完全週休2日制 有限会社鳥ぎん メディアや著名人も注目★和食を代表する存在として海外も視野

  • 正社員
  • 400万~700万円
  • 職種・業種未経験OK
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • 転勤なし
  • 完全週休2日制
  • 女性のおしごと掲載中
掲載終了日:2024/09/26

この求人のポイント

「後進を育てられる人が一流!」と言い切る代表のもと、“仕事の楽しさ”と“働きやすさ”を両立できる♪
著名人も多く訪れる行列必至の焼き鳥・釜めし専門店 常連客はもちろん、世界中の人を笑顔にできる仕事 未経験でも30万円~。着実に技術を学び成長できる環境 代表と採用担当の最強メンター2人が全社員をサポート 一生のスキルが身に付くから年齢を重ねても長く活躍 年間休日120日/完全週休2日/連休OK/有給が取りやすい
「鳥ぎんが好き!」という声に支えられ創業73年。”下積みばかりで活躍の場がない…”なんて環境とは無縁!
開店前から行列ができ、その賑わいは一日中。
親子4世代が通う常連客からインバウンドの外国人観光客まで、世界中の人を笑顔にする「鳥ぎん」の味。「焼き鳥」と「釜めし」を追求し続ける当社では、ベテランスタッフが増える中、次代を担う仲間を募集します。

求めるのは、料理人として幅広い技術を磨きたい人より、鳥ぎんの伝統の味を伝え続けたい人。業界未経験、調理未経験の方でも意欲があればサポートします!

仕事内容

\未経験の方も安心!/包丁を持ったことがない、という方でも大丈夫。ホールから調理場まで段階的に仕事を覚えられます。★面接1回&WEB面接OK

具体的には

まずは、ホールでメニューを覚え、お客様を知ることからスタート。

その後、適性に応じて
  • 焼き鳥を焼く「焼き場」
  • 釜めしを炊く「釜場」
に配属となります。

★いつまでも皿洗い…なんてことはありません!
 個人差はありますが、未経験でも数ヵ月後には調理デビューが叶います。
★将来はどちらもできるよう、じっくり丁寧に育成していきます。

■焼き鳥は…

「焼き鳥は串打ち三年、焼き一生」という言葉もあるほど、奥が深い世界です。
とはいえ、活躍する先輩の中にも未経験スタートの先輩が多くいるのでご安心を!
串の打ち方、炭の技術など、個々のペースに応じて丁寧に教えていきます。

■釜めしは…

具材の準備からはじまり、炊く技術を学んでいきます。
最初は先輩に教わり、慣れることで一度に何十個と炊きあげられる技術を身につけてください。
最終的に、味の決め手となる出汁を任せられるようになれば一人前です。
手取り足取りしっかり教えますので、じっくり”鳥ぎんの味”を極めてください。

入社後の流れ

\モチベーションを持ち続けられる!/

”皿洗いからはじまり、仕込みを覚え、焼き場に立つのは何年後――”と想像する人もいるかも知れません。

当店は老舗ですが、焼き鳥と釜めしが専門のカジュアルなお店。
毎日決まった調理を続けるため、技術をどんどん習得でき、自身の成長を日々実感できます!

配属先の編成

「0歳から通っているのよ」とお孫さん連れのお客様がいらっしゃるように、親子何世代とご贔屓にしていただく方も多く、「鳥ぎんが好き」というお客様の声が私たちの励みです。

その「鳥ぎん」で働くことが幸せであるよう社員満足を意識した職場づくりを進めています。
業界内でも働きやすさには自信があります♪

対象となる方

【未経験歓迎!年齢不問】◎「誇りある日本の技術を身に付けたい」「社員を大切にする会社で働きたい」方に最適◆UIターン歓迎(引越し費用負担あり)
学歴、転職回数、就業ブランクは問いません。
今いるメンバーと長く楽しく働いていただきたいから、「人柄重視」の採用です♪

――こんな方にぴったり!

◎未経験から飲食業界にチャレンジしたい方
⇒「焼き鳥」と「釜めし」のシンプルなメニューなので、日々の成長を実感できます。

◎人を笑顔にできる、喜ばれる仕事がしたい方
⇒常連さんから外国人のお客様まで、多くの笑顔と感動に出会える職場です。

◎一生のスキルになる“手に職”をつけたい方
⇒熟練の腕を活かし、70歳を過ぎても働き続ける先輩の姿も在籍!

★前職は畳屋さん、お寿司屋さん、マッサージ関係など、
様々な職歴を持つ先輩が活躍しています。

焼き鳥を極めたい、独立したいなど、様々な夢が叶う!

将来は独立したいと、ロイヤリティなしの「のれん分け制度」を目指す人…
「鳥ぎんで焼き鳥が焼けたらどこでもやっていける!」とお墨付きをいただく当社の焼き鳥の技術を学びたい人…
銀座の中心で多くの客人を相手に仕事したい人…など、モチベーションは人それぞれ。

どんな夢も未経験からめざせます!
取材担当者からみた「向いている人」「向いていない人」をお伝えします!

この仕事に向いている人

◎周囲とのコミュニケーションを大切にする人

20~70代の老若男女が一緒に働く職場は、国際色豊かで和気あいあい。互いに声を掛け合い仕事を進める社風があり、いろいろな人と幅広く交流できる人に向いています。

この仕事に向いていない人

▲料理人やホールマネージャーをめざす人

焼き鳥と釜めしの調理がメインになるため、和食やフレンチ志望の人には不向き。また、調理中心に担当するため、ホールでマネジメントしたい人にも不向きだと言えます。

マイナビ転職
編集部より

募集要項

雇用形態
正社員
勤務時間
10:00~23:00の間でシフト制(実働8時間)
勤務地
◎転勤ナシ!
下記店舗のうちいずれかにて勤務となります。
※ご希望を最大限に考慮の上、決定いたします。

●銀座本店/東京都中央区銀座5-5-7 ニューギンザビル6号館B1
●砂町店/東京都江東区南砂6-7-15 トピレックプラザ西館2F
●渋谷店/東京都渋谷区渋谷1-13-9 たくぎんビルB1
●新橋店/東京都港区新橋2-15-7 S-PLAZA弥生B1

マイナビ転職の勤務地区分では…


東京都
給与
月給30万円以上+各種手当+賞与年2回
※経験や能力などを考慮の上、決定いたします。
※上記には特別手当と住宅手当、固定残業代(45時間分/7万4500円以上)を含みます。超過分は別途支給
※特別手当と住宅手当は一律支給となります。

初年度の年収

初年度年収は、入社後向こう一年間に支給される予定の金額で、基本給に諸手当と前年度の標準的な査定ベースの賞与額を加えたものです。 諸手当には、採用対象者に一律支給される予定の固定手当、平均残業時間を基準とした想定される時間外勤務手当を含みます。歩合給やインセンティブは含みません。 初年度年収は、入社される方のスキルや経験によって必ずしも一定ではありませんので、検索した年収額と実際に入社した際の金額は異なる場合があります。
400万円~700万円
昇給・賞与
  • 昇給年1回
  • 賞与年2回(7月・12月)
※長期休暇には大入り袋を、年末年始にはお年玉を支給し、社員に還元しています!
諸手当
  • 役職手当
  • 家族手当(配偶者:1万円、子供:上限5000円/月)
  • 皆勤・精勤手当(5000円/月)
  • 交通費(全額支給)
休日・休暇
<年間休日120日>
  • 完全週休2日制(シフト制)
└ご希望を最大限に考慮しており、
  • 連休を取得する社員がほとんどです!
  • 年末年始休暇
  • 有給休暇
  • 介護休暇
  • 慶弔休暇
  • 産前・産後休暇
  • 育児休暇
福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 時間外手当(超過分)
  • 報奨金
  • 食事補助
  • 退職金制度
  • 独立支援制度
  • 引っ越し費用負担(規定あり)
この求人の特徴
  • 業界経験者優遇
  • 学歴不問
  • 第二新卒歓迎
  • U・Iターン歓迎
  • 「女性のおしごと」掲載中
  • 内定まで2週間
  • 地域限定社員
  • マイナビ転職だけで募集
  • 電話問い合わせOK
  • ブランクOK
  • 社内見学可
  • 社会人未経験歓迎
  • オンライン面談可
  • 転勤なし
  • 原則定時退社
  • 年間休日120日以上
  • 完全週休2日制
  • オフィス内禁煙・分煙
  • 退職金制度あり

会社情報

この企業の特徴
  • 中途入社5割以上
  • 独立支援制度
  • 産休・育休取得実績あり
  • 社割あり
  • 社員食堂・食事補助あり
設立
1951年
代表者
浅見 英之
従業員数
77名(2023年9月)
資本金
500万円
事業内容
飲食店(鳥ぎん)の運営
本社所在地
東京都中央区銀座6丁目13-5 東武銀座第2ビル 3F
企業ホームページ https://torigin-ginza.jp/

応募方法

選考の特徴
  • 土日面接OK
  • WEB面接OK
  • 面接日程応相談
  • 入社時期応相談
  • 応募から内定まで1カ月以内
応募方法
■マイナビ転職の「応募フォーム」よりエントリーして下さい。

※面接日・入社日は相談に応じます。
※お問い合わせは、マイナビ転職の「質問フォーム」をご利用下さい。
※応募の秘密は厳守いたします。

≪応募書類の取り扱いに関して≫
ご応募いただく個人情報は採用業務にのみ利用し、当社の個人情報保護方針に基づき、適切な利用、管理、保護に努めます。他の目的で第三者へ譲渡・開示することはありません。
応募受付後の連絡
書類選考後、お電話もしくはメールにてご連絡差し上げます。
採用プロセス
  1. STEP
    1

書類選考

ご応募頂きましたデータを元に選考に入らせて頂きます。
  1. STEP
    2

面接(1回)

書類選考を通過された方に、面接を実施します。人物重視の採用を行っております。
  1. STEP
    3

内定・入社

面接実施後、合格者には入社日・待遇等をご提示致します。
面接回数
1回
面接地
本店またはWEBで実施します。
銀座本店/東京都中央区銀座5-5-7 ニューギンザビル6号館B1
問い合わせ
有限会社鳥ぎん

住所
〒 1040061 東京都中央区銀座6丁目13-5 東武銀座第2ビル 3F
地図を見る

会社・仕事の魅力

先輩たちが「鳥ぎん」で長く働き続ける理由はココ!

――未経験でも安心できるから!

未経験スタートの人にも、わかりやすく教えるのが得意な先輩や上司が多くいるので安心。
さらに、代表と採用担当者がメンターとなり、「最近〇〇くんが困っているよう…」と聞けば、面談をセッティングして話をするようにしています。
一人で悩んでしまう人でも他の人にわからないよう会社のラインで相談できるなど、細かな対応を心掛けています。

――大きな家族のような職場だから!

70代後半の元女将もアルバイトで仕事を続けるなど、「鳥ぎんの職場やお客様が好きだから長く居たい!」という声が多く、孫と祖父母ほどの年齢差がある職場は、まるで一つのファミリーのような温かさ。

国際色豊かな職場では、賄いに美味しいカレーを食べることができるなど、嬉しい特典もあります。
朝の賄いをみんなでいただくのも楽しい時間。
準備中は会話を弾ませています♪

――やっぱり「鳥ぎん」が好きだから!

大統領や大使館の方など、世界のVIPも訪れる「鳥ぎん」。
メディアで取り上げられる機会も多く、各界の著名人にも利用いただいています。
また、何年も前から脱・職人気質の職場づくりに注力しており、「技術があるだけなら半人前。技術を次の世代に伝えることができて一人前」だと新人育成に力を入れています。

「鳥ぎん」を愛してくださるお客様に、しあわせのひと時を提供できる喜びを感じてください!
焼き鳥と釜めしのカジュアルな飲食店を都内に4店舗展開。創業73年の伝統の味を守り、親子3世代、4世代と愛される鳥ぎんの魅力は、社員想いの会社であることだ。コロナ禍でも社員の給与を保証。繁忙期は大入り袋を出し、定年後も働き続けたい人にはできる限り良い条件を提示するなど、熟練の腕を持つ調理人が長く活躍できる環境を整えている。海外進出を視野にさらなる事業拡大をめざす同社でワクワクする未来を描いてほしい!

マイナビ転職
編集部より

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